Tiger Burger タイガー バーガー

移民の国であるニュージーランドでは、西洋と東洋が融合したようなフュージョン料理が豊富に揃い、人気を集めています。そのうちのひとつが「タイガーバーガー」。韓国出身のイーサーさんとイギリス出身のマットさんが手がける店で、2014年末頃からファーマーズマーケットなどで不定期にポップアップストアをオープン。毎回行列ができる話題の店となり、2016年6月に中心部から車で15分ほどのグレイリン地区に実店舗が登場しました。

タイガーバーガーのメインは店名の通り、ハンバーガー。ビーフパテにキムチとチェダーチーズ、ピリ辛のチリマヨをトッピングしたキムチーズバーガー（$13）や、茹で豚（ポッサム）をメインに大根の漬物などをサンドしたポッサムバーガー（$15）といった韓国料理のテイストを盛り込んだメニューが特徴。初めて訪れるならジューシーなニュージーランド産ビーフを使ったキムチーズバーガーをオーダーするといいでしょう。自家製キムチは辛味と酸味が程よくまろやかで、チーズとの意外な好相性が楽しめます。

韓国と日本のビール、ソジュ（韓国焼酎）、マッコリなどアルコールの用意も。デザートにはニュージーランドの人気アイスクリームブランド「コフロード」の柚子アイスクリームにブルーベリーピューレやダークチョコレートソース、韓国の伝統菓子ダルゴナなどを加えた柚子サンデー（$12）がイチオシです。

「医食同源」もこの店のテーマで、できるだけ地元産の新鮮食材を使い、バンズからキムチ、漬物、ソース、マヨネーズまで全て店内のキッチンで手作りされています。アジアを感じる味わいがなじみやすく、日本人の口にも合います。火～木曜はディナーのみ、金・土曜はランチもオープンしていますが、週末に近くなると混雑するのでゆったりくつろぎたいなら火・水曜が狙い目。今後はバーガーにこだわらず、韓国フュージョン料理を開発してメニューに加えていく予定とか。これまでにない新しい美食と出会えそうです。