Lighthouse ライトハウス

セブ島のフィリピン料理の老舗で、
必ず紹介されているのが、このライトハウス。
昔はレストランも少なく、何十年も前にセブに来た人も
このレストランを憶えてるほどで、フィリピン料理のレストランで迷ったら、
この店に行けば間違いないのではないでしょうか。

本店（ゼネラル・マキシロム・ストリート）の近くには、
繁華街（通称：マンゴー）があり、食後すぐに繰り出せるのでおススメです。
老舗と言っても、本店は改装され、新しい造りで一見ファミレス風ではありますが、
店内で演奏が行われ、フィリピンらしい演出が心地よいんですよ。
実は、演奏者は全員盲目の方たちなのですが、
なんとも言えない味のある音色を聴きながらの食事は、
フィリピンに来たな～と実感するひと時でもあります。

それに加えてフィリピン名物と言える、レチョン・バブイ（豚の丸焼き）。
フィリピンNo.１のご馳走です。
この店は、レチョン・デ・レチェ（仔豚の丸焼き）が食べられる貴重な店です。
通常、ある程度大きく育ててから丸焼きにするところを、仔豚のうちに食べると言う贅沢、
その理由は、とっても身が軟らかいんです！
そのためナイフではなく皿で切り分けるパフォーマンス付きで、
日本はもとよりセブ島でもここでしか味わえないメニュー、
興味がある方はぜひオーダー（要予約）してみてはいかが？

その他のフィリピン料理はどれも美味しいのですが、
各種用意されたフライドライス（炒飯）が、特におすすめです。
インディカ米（細長いタイ米と同種）は、
そのまま食べるよりも、炒めることによって、おいしさが増しますね。
これまた日本米とはまた違った味わいを、料理と一緒にお楽しみください！