An Dinh Vien アンディンヴィエン

グエン王朝の古都、フエを訪れたら外せないのが宮廷料理。
アンディンヴィエンは王宮の雰囲気を再現したテーブルセッティングで、
美しく飾り付けされた宮廷料理を、伝統音楽を聴きながら皇帝気分を楽しみます。

宮廷料理の前菜にはニンジンと練り物で作られている鳳凰のパテ。
グエン王朝は中国の影響を強く受けており、
鳳凰は縁起の良い４つの動物の1つに数えられていることから、めでたい席で好まれています。
薄味なので好みでピリ辛のヌックマムダレをつけて食べます。

鳳凰のパテと並んで宮廷料理の定番が揚げ春巻き。
それ自体は一般的な料理ですが、網状のライスペーパーを使い皮がサクサク。
こちらも鳳凰に見立てた野菜の背中に一口サイズの揚げ春巻きが串刺しになってでてきます。

出される料理の一品一品に綺麗な装飾が施されています。
また、部屋には玉座がセットされていて、希望者は宮廷衣装を借りて玉座で食事もできます。
料理も美味しいですが、エンターテイメント性もあるので、フエらしい時間を過ごせます。

営業時間： 10：00-22：00
宮廷料理セットメニュー約2000円