Co Tuan コートゥアン

旧市街から車で5分と少し離れてしまい、
また周りに観光名所がないためハノイのガイドブック等には載っていませんが、
この店のベトナム麺類「ブンボー」と「フーティウ」を味わうためだけに、
足を延ばしても損はしません！
　
店の看板には「フォー」の文字も見られますが、
現在は「ブンボー／Bun Bo」と「フーティウ／Hu Tieu」の2品に特化している様子。
「ブンボー」は、出てくるのはサイゴン風の甘い味付けの
「ブンボーナンボー／Bun Bo Nam Bo」で、
フォーとは違い断面が丸く細長い米粉麺であるブンと、牛肉、たっぷりの野菜、ピーナッツ、オニオンチップス、もやしなどを甘辛いスープに絡ませて食べる料理です。
汁はパッと見では見えませんが、容器の底にたまっているので、
具材をしっかり混ぜて食べましょう。
色んな具材がすべてうまい具合に絡み合い、
見た目のボリュームにも関わらずあっさりと食べ切れて、後味もしっかりしていますよ。お好みでテーブルにおいてあるチリスースや、ニンニクエキスを加えましょう。

「フーティウ」も南部で有名な米粉麺の料理です。
麺は平たいがフォーよりは細くモチモチとしています。
具材は、本場のものとは異なっており、ミニカツが沢山トッピングされていて、
これがまた脂っこくなくジューシーでおいしいです！
また、「フーティウ」は汁なしという選択もできますが、
個人的にはまろやかな甘い汁たっぷりの汁ありのものがおすすめです。

メニューは両方とも3万5000ドン（約170円）。