Cafe Ajiaco カフェ アヒアコ

アーネスト・ヘミングウェイの名作「老人と海」の舞台となった、ハバナ旧市街の東方約７kmの漁村、コヒマルに、地元やハバナに住むキューバ人の間で人気を集めているレストランがあります。
それが、ヘルシーなキューバ料理を、美味しく食べさせてくれる「アヒアコ」です。

可能な限り地産地消を心がけており、野菜やハーブ類の多くを、地元の完全オーガニック菜園に委託しています。コヒマル漁港にあがった鮮度のよい魚介類も、積極的に活用。
キューバは有機農業や有機飼育の先進国で、もちろん、肉類も化学飼料や農薬で栽培した飼料を全く使用しない、近郊の牧場や飼育場から取り寄せています。こうした食材を、腕利きのシェフが絶妙な料理に仕上げてくれるのです。

そんな中でも一押しは、店名からも分かるように、“アヒアコ”と呼ばれる、具沢山のごった煮風チキンスープ。一説にはキューバの原住民、タイノ族から伝わったとか。今ではキューバはもとより、中南米各国で広く親しまれています。

ドリンク類では、地元の菜園で朝積みしたミントの葉をふんだんに使ったモヒート、そしてキューバ産のコーヒー豆をコットンフィルターで漉した、伝統的なドリップコーヒーがお勧め。家庭的な雰囲気とホスピタリティが、その味を更に味わい深いものにしているようです。

料金は地元の方で賑わうだけに、リーズナブル。“安い、旨い、優しい”が、「アヒアコ」の真髄と言えるでしょう。

☎　+53・77・650514
営業時間　12：00～23：45
無休