YAU KEE NOODLES 香港仔有記粉麵廠（旺角店） ヤオゲー

1950年代創業、老舗の乾麺屋さん。観光客だけではなく、昔から通う地元のファンも多いお店で、香港仔、銅羅湾、西營盤、旺角など香港に7店舗あります。

香港にはたくさんの乾麺屋さんがありますが、こちらのフレーバー麺は、素材の味が濃厚で本当に美味。我が家がいちばんリピートしているお店です。

アワビ、蝦子、帆立、トマト、ほうれん草、かぼちゃ、人参などさまざまなフレーバー麺がありますが、絶対に食べていただきたいのは星級蝦子麺。
実は、蝦子麺ひとつとっても”特急”、”頂級”、”星級”と3種類あるのですが、いちばん海老の味が濃厚な星級蝦子麺（12個入りで98香港ドル）は、他では味わえないおいしさ。
太麺（粗麺チョウミン）と細麺（幼麺ヤオミン）がありますが、断然おすすめなのが細麺。雲呑麺に使われている麺といえばわかりやすいでしょうか。コシがあって独特の歯ごたえが絶品。日本ではなかなかお目にかかれない麺かと。

大切な人へのお土産には箱入りもあり、麺が個装になっているのですが、若干割高になるので、人気なのは袋入りだそう。

作り方は、袋の裏面にありますが、フレーバー麺の場合は、記載よりもお湯を少なめにするのがおすすめ。フライパンで120cc〜150ccほどのお湯を沸かし、沸騰したら麺を入れ、両面を1分ほど茹でて箸でほぐすイメージ。
麺から素材の旨味エキスが溢れ出て、茹で汁がそのままスープになります。
お好みでほうれん草や青梗菜などの茹で野菜、蝦雲呑、XO醤などを添えたら、芳醇でコク深い味わいの麺の完成。
簡単に自宅で香港レストランの味が楽しめてしまう老舗の乾麺、お土産にいかがでしょうか。

支店名は旺角店ですが、最寄りの駅は油麻地になります。油麻地駅A1出口から徒歩約2分。
対応言語は広東語、英語。支払いはAlipayHKと現金のみ。