Rare Hawaiian Honey Company レア・ハワイアン・ハニーカンパニー

味の決め手は、香木として有名なキアヴァの木にある。ヒロから1時間弱ドライブしたその周辺ワイメアに、オーガニック・キアヴァ・ハニーの農園はある。

ワイメア地区は少し小高い丘のような場所にあるため、朝夕は涼しい。厳しい乾燥地帯に自生するキアヴァは地下に深く根を張り、天然の灌漑を利用して育つ。海のミネラル分も同時に吸い上げることにより、美味しい蜜ができあがるという。100エーカーもの広い敷地に育つキアヴェの木周辺には、300を超す蜂の巣がある。

この白いハチミツは非加熱だから、そのままの酵素が生きているのだ。加熱していない分、栄養価が高いが、一定の温度以上の場所に放置しておくと、菌が活性化し、発行してしまうので、冷蔵庫で保存しておく必要がある。

白いハチミツは、オアフ島では他にファーマーズマーケット、アイランドビンテージ、タウン・トゥー・アースやホールフーズなどで購入できるが、ハワイ島の工場では、全製品が揃うほか、ティスティングも可能。
おみやげとしてエコバッグやTシャツなども売られている。