Piccola Ischia(Via Morgagni) ピッコラ イスキア（ヴィア・モルガーニ店）

ミラノ市内に4店舗展開する、大人気のナポリ風ピッツェリア。特にここヴィア・モルガーニ店は、内装が「ナポリの下町」風にアレンジしてあり、洗濯物が干してあったり、マラドーナがユニフォームを着て窓から顔を出していたりと雰囲気抜群です。

実際のピッツァはナポリ風というより、薄生地なのでどちらかというとローマ風。ピッツァの種類は50種類以上もあって迷ってしまいますが、筆者のお勧めはシンプルなピッツァ、マルゲリータです。トッピングの具材の種類が多いピッツァ、高級食材が載っているピッツァもおいしいですが、具材を載せる分、チーズの量が減ってしまい本来のピッツァではなく、その具材を食べている感じになってしまいます。たとえて言うなら、日本のラーメンで、トッピングをたくさんするより、シンプルな普通のラーメンの方が本来の味が分かりおいしいです。
ピッツァで言うところの「普通のピッツァ」は何か？と言えば、それはもちろんピッツァの元祖「マルゲリータ(Margherita)」です。具材はトマトソース、バジル、モッツェレラのみ。味のごまかしができない、この3種類の組み合わせは抜群で、特にとろけるモッツェレラこそがイタリアのピッツァといえるでしょう。

さらに言えば、モッツェレラ(Mozzarella)をさらにおいしくした水牛のモッツァレラ＝mozzarella buffala(モッツェレラ・ブッファラ)のマルゲリータは超絶品です。この店ではお願いすれば、水牛のモッツァレラを使ったマルゲリータにしてくれますので(3ユーロ程度増し)、是非オーダーしてみてください。

アクセスは地下鉄(赤線)リマ(LIMA)駅から350m、徒歩4分ほど。

ピッコラ イスキア公式サイト：http://www.piccolaischia.it/
参考ブログ記事：http://shiroyuki.doorblog.jp/archives/52201143.html