Luke's Lobster ルークス・ロブスター（イースト・ビレッジ店）

2009年にオープンした現在ニューヨークで大注目の新しいお店、Lukes Lobster。 今までのロブスター・ロールの概念を吹き飛ばす具たっぷりロブスター・ロールということで大評判。あらゆるメディアがNY ナンバーワン!!!のロブスター・ロールのお店として紹介し、すでにいくつも賞を受賞しています。プリプリと新鮮な具たっぷりで、秘伝の味付けも美味しいです。

創業者はLuke Holdenさん。ジョージタウン大学卒のキュートな青年ですが実家はメイン州の漁師さんで、本場メイン州の伝統的な味を再現!!!　もちろんロブスターも実家から産直で新鮮。

公式サイトの"Meet the Team"のページには、漁師のお父さんの紹介も。そして、他のレストランのサイトじゃ見たことないほど副社長以下スタッフがたくさん紹介されてるんですが、映画やドラマのキャスト紹介のような仕上がりで、みんな若くて個性豊かで輝いてます。

しかも、副社長がYale大卒とか、プレス担当がNorthwestern大卒とか、若くても相当に優秀な人材が集まってまして、飲食店経営を成功させる知恵や知識、いろんな技をフル活用してる感じ?　実際、業績は好調なようで、イーストビレッジの1号店に加え、早くもアッパーイーストなど新店舗をいくつも展開中です。