Pierre Herme Paris (Opera) ピエール・エルメ・パリ （オペラ店）

ピエール・エルメは、別名パティシエ界のピカソ。
伝統的なレシピを頑なに踏襲しがちなパン屋の4代目として生まれた彼が、
次々と革新的なスイーツを生み出し、
彼の世界観に誰もが驚き引き込まれていったからその異名がついたのだろう。

彼のスイートも店舗もおしゃれで、ファッショナブル
特に「マカロン」を注目してほしい。
シーズンごとに替わるマカロンは、時代の空気に合わせた味覚を求めて
冒険するピエール・エルメの意志の表れ。

やはり定番のはバラのマカロンベースの「イスパハン」
柔らかなバラ香りが口に広がり、
中から出てくるクリームが外側のさくさくした生地と混ざり、美味！
何に変えがたい至福のひと時を感じることだろう。

定番だけでなく、お店に行けば今月も新しいスイーツと感動に出会える。
定番のスイーツと新しく出たスイーツの両方を買って
大事な人と大切な時間をピエール・エルメのスイーツと共に過ごして欲しい。

東京は表参道にコンセプトストアー「バー・ショコラ」。
パリはモード街のサンジェルマンデプレにある。
そしてヨーロッパ随一のモードに強いギャラリー・ラファイエットにも出店している。

フランス全国のフラッグショップで店舗展開を始めたのも、
伝統にとらわれない時代が求める「今」のスイーツへの挑戦の表れなのかもしれない

それがピエール・エルメなんだな、と思う