Armando al Pantheon アルマンド・アル・パンテオン

名前の通り、ローマ古代遺跡パンテオンの目の前にあるローマ伝統料理店。
ワインやレストランの格付けで有名なイタリアの大手グルメ誌ガンベロ・ロッソで、
トラットリア部門において、最高ランキングに格付けをされているお店です。

30席ほどのこじんまりとした店内、木彫の居心地の良いインテリア、
落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。

オススメはこちら

◆ Spaghetti alla Matriciana （スパゲッティ・アッラ・マトリチャーナ）
豚の頬肉の塩漬けとトマトのソースのスパゲッティ。たっぷりのペコリーノチーズと頂きます。

◆ Tagliolini con ragu di baccala’（タリオリーニ・コン・ラグー・ディ・バッカラ）
塩ダラとフレッシュトマトと松の実とケーパーのソースのタリオリーニ（細めのロング生パスタ）。
アルマンドのシェフのオリジナル料理。

◆ Fettuccine con le Rigaglie di Pollo （フェットゥチーネ・コン・レ・リガギエ・ディ・ポッロ）
鶏のモツソースのフェットゥチーネ。

ローマ伝統料理は、牛や羊の内臓や、グアンチャーレなど脂っぽいものがよく使われますが、
アルマンドのローマ料理はまったく重さを感じさせず、あっさりとして食べやすいです。
肉や魚料理も、どれを食べても外れがありません。
良い素材を丁寧に調理していて、シェフの料理に対する情熱が感じられます。

ワインリストも充実しています。
お店の人はワインにも詳しいので、迷ったら聞いてみましょう。

とても人気があるトラットリアなので、必ず予約することをオススメします。