Hillman Restaurant (Main Store) ヒルマン レストラン

ここの名物料理は【ペーパーチキン】。
「紙のチキン＝鶏？」・・・直訳すると意味不明ですね。

このペーパーチキンとは、特性のタレで味付けした鶏肉を紙で包み、
それを油で揚げたものなのです。
食べるときは、その紙を破ります。
見事に味付けされた柔らかい鶏肉が紙の中で待っています！

タレは秘伝ですが、醤油とジンジャー（＝しょうが）がベースと思われる
なんとも言えない絶妙な味わいなのです。
これがまたなんとも日本人好みの味に仕上がっているのです。
病みつきになる味とは、まさにこれかもしれません。

その他の名物は、フカヒレと卵を炒ったもの。これをレタスに包んで食します。
レタスのシャキシャキ感、フカヒレのややコリコリした感、卵のふわっと感が一体になります。
美味しさの三重奏。

とにかく、ここでもビールが進む進む。
ビールはお決まりの「タイガービール」（笑）。

レストランの場所は、インド人街ですが、
MRT（地下鉄）のファーラー・パーク駅から徒歩5分ほどで、
割りと便利で行きやすい場所にあります。

そんなに高級でもなく、どちらかと言えば、いかにも地元のレストランと言った感じです。
気軽にシンガポールの味をお楽しみ頂けることと思いますよ。