Tianjing Chong Zhua Pancake 天津葱抓餅 ティェンシンツォンジュアビン

「鼎泰豊」の本店があり観光客が多い永康街に、いつも行列ができているお店があります。
こちらで売っている胡椒餅とは小麦粉で作った生地に葱を具として巻き込み焼いただけのものなのですが、一度食べたらその素朴な味と奥深さにやみつきになること間違いありません。
メニューは8種類。「加蛋（ジャーダン）」で、卵入りとなります。

原味（オリジナル）30台湾ドル
加雞蛋（ジアジーダン）40台湾ドルで、卵入り。
九層塔加蛋（ジョウツェンタンジャーダン）50台湾ドルで、台湾バジル＋卵。
火腿加蛋（フオトゥイダン）50台湾ドルで、ハム＋卵。
起司加蛋（チースーダン）50台湾ドルで、チーズ＋卵。
總匯（ゾンフイ）60台湾ドルで、全部入り。
玉米蛋（ユーミーダン）50台湾ドルで、トウモロコシ＋卵。
玉米起司蛋（ユーミーチースーダン）60台湾ドルで、トウモロコシ＋チーズ＋卵。

焼き上がった餅を紙の袋に入れてくれますが、座って食べるスペースはないため永康街を歩きながらいただきましょう。
持った感触はすでにフワッフワ、一口食べると、焼かれている面はサクッとしているのに、中はフワフワ。
油の味、小麦粉の味、奥から葱の味が出てきて、こんなシンプルなものがなぜこんなにおいしいのだろうと不思議に感じるはずです。

個人的なおすすめは、チーズが入った「起司加蛋」です。トロトロのチーズが生地からあふれ出てきて、サクサクフワフワの生地と卵に絡まって最高です！

欲張りな方は、全部入りの「總匯」を頼みましょう。

お腹に余裕がなくてもついつい並んでしまう、そんなお店です。