Jia Xing Fish Ball 佳興魚丸店 ジャーシンユーワンディェン

乾物街で有名な迪化街からほど近い場所に、肉団子スープで有名なお店があります。
こちらでは肉団子のスープの他、各種麺やとろみスープなど色々なメニューがありますが、絶対に肉団子スープは外せません。

魚丸香菇丸湯（55元）には魚団子と椎茸の団子と2種類が入っています。
魚団子ははんぺんのような味わいのフワフワとした食感が特徴的で、中には肉餡が出てきます。
また椎茸団子はブリンブリンとした食感でこの触感が最高。
椎茸と肉の味もとても良く、澄んだ薄味のスープとの相性もバッチリです。

この界隈には色々なお店があるので、食べ歩きをしながらとても肉団子と美味しいスープを味わってみてください。

取材日：2015年12月10日