The Chiens Company 永久号 ヨンジョーハオ

乾物の問屋街「迪化街（ディーホアジエ）」にあるからすみ屋さん。1915年創業の老舗でからすみを専門に扱っています。今では４代目がお店をしきっています。

日本人のお客さんも多く訪れるお店です。日本語も少し通じます。

からすみを買いたいことを店員さんに伝えると、冷蔵庫から手ごろなものをいくつか出してくれます。
大きさや値段もさまざまなので、予算に合わせて選んでみましょう。
品質はその透明度を見ればわかります。ライトに照らしてみて不純物が一切なければクオリティの高いものですよ。

購入すると一つずつ箱に入れて下さいます。贈答用にも便利です。

家に帰ってからからすみをさっそくいただきました。香ばしい香りが家中に漂います。
ねっとりとした触感とからすみらしい塩気がとてもいいです。やはり他のお店のものとは違いました。

からすみのおすすめの食べ方です。
日本酒や焼酎をからすみの表面に塗ります。量は少しでいいです。フライパンに油をひかないで、弱火で表面を少し焼く程度でいいです。冷めたら薄皮を剥いて、一口サイズに切っていただきます。薄切りのにんにくの芽や大根といただくとさらにおいしくなります。

賞味期限は冷凍で1年、解凍後1週間です。

からすみ以外にも干ししいたけ、干し貝柱、黒きくらげなどの乾物やあわびの缶詰などを扱っています。

MRT北門駅から徒歩10分。カード利用不可。
午前8時から営業しています。狭く暗い路地の中にあります。
お店の位置が分かりにくいのでお気を付けください。

朝でしたら近くにある「永楽市場」の見学にも良い時間です。
縁結びので大変ご利益のあると言われている「霞海城隍廟寺（シアハイチェンホアンミャオ）」も近くにあります。